学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#
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学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#
很多小伙伴都喜欢酱油炒饭那酱香浓郁的味道,但讲真,如果酱油炒饭的颜色炒得太黑总让人觉得怪怪的,可颜色浅了酱香味儿又不够足。怎样才能两全其美?今天就分享给您一道黄金酱油炒饭的作法,它有着黄金炒饭的靓丽外表,又有酱油炒饭的浓郁味道,颜色味道都正点在线。这是怎么做到的呢?一起来看。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法步骤

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解1

1. 准备陈米饭1大碗。炒米饭最好选用陈米饭,因其含水量小,所炒出的饭粒才会粒粒分明。米饭的硬度最好稍硬一些,这样也更便于炒饭。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解2

2. 鸡蛋4个,将蛋黄分离出来。用蛋黄炒出的米饭颜色比全蛋炒出的颜色更加艳丽。分离出的蛋清也不要浪费,可以用来做汤或其他菜品。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解3

3. 在蛋黄中加入1小勺美极鲜鸡粉代替食盐。它不单单给食材补充了咸度,因为含有鸡肉和小麦等成份,更能激发食材的鲜香。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解4

4. 将蛋黄搅打均匀。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解5

5. 将米饭倒入蛋黄液中,搅拌至米粒上均匀包裹上蛋黄液。静置10分钟左右,以使蛋黄凝固在米粒表面。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解6

6. 利用等待的时间,我们来用淡盐水泡一些可以食用的花朵,稍候给米饭做个造型,使其更加美观。如果您不需要造型摆盘,就可以省去此步。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解7

7. 锅中加入少许油,油量不需要过多。如果是不粘锅只是薄薄地涂抹一层食用油即可。油热后,倒入米饭,开始可用中小火将米饭炒散,然后用大火不停地翻炒至米粒松散粒粒分明。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解8

8. 炒至米粒逐渐松散,倒入数滴美极鲜味汁,继续翻炒至均匀。因为它是一种浓缩的调味汁,所以几滴就可以酱香诱人,还可以激发食材自然本味,还不会把米饭的颜色染得过深,所以在炒制这道黄金酱油炒饭时建议用美极鲜味汁代替普通酱油,不仅颜色不发黑,而且口味酱香四溢。

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解9

9. 翻炒均匀后即可出锅享用了,我们再给这份黄金酱油炒饭凹个造型,是不是更加有范儿了?

学做酱香十足且颜色不发黑的黄金酱油炒饭#美食美刻,乐享美极#的做法图解10

10. 这么看来,只要掌握其中的一些要点,炒一盘色、香、味俱全的黄金酱油炒饭就是很容易的事了。

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