年夜饭全家团圆-全家福汤(大杂烩汤)
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年夜饭全家团圆-全家福汤(大杂烩汤)
小时候过年,我家总是有一锅全家福汤,当然那时候没有这么多的材料,但也是抢着吃的,里面的猪皮、肉丸、鹌鹑蛋一会功夫就被抢光了。远在异国他乡,却是怀念一大家人在一起的时光,因为寒假时间的不一样,所以以后回国过年几乎是不太可能的了!这碗汤不仅鲜美无比,更寄托了我对家乡的思念!其实大杂烩汤里的材料都是千变万化的,家里有什么放什么,主要就是分增鲜的肉类、菌类、丸子、鹌鹑蛋、加上爽脆的素菜,用时间慢慢煲,就像爱家人一样,总会出现一锅好汤!

年夜饭全家团圆-全家福汤(大杂烩汤)的做法步骤

年夜饭全家团圆-全家福汤(大杂烩汤)的做法图解1

1. 猪皮焯水后切斜片,瘦肉切丝,猪皮和墨鱼都有泡发

年夜饭全家团圆-全家福汤(大杂烩汤)的做法图解2

2. 黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发,竹荪用淡盐水泡十分钟即可,笋切片、莴笋切片,胡萝卜切片后压花,新鲜香菇切花,嚎菇撕两半

年夜饭全家团圆-全家福汤(大杂烩汤)的做法图解3

3. 我是先用三根猪骨大火煲出白汤改小火,放入猪肚煲至八成软

年夜饭全家团圆-全家福汤(大杂烩汤)的做法图解4

4. 然后放瘦肉(用盐腌制十分钟)、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的材料煲二十分钟,煮好可以放盐调味了,放入肉丸、鱼丸、鲜香菇、嚎菇、黄花菜、木耳、笋片等煲十分钟,最后放容易煮的菜莴笋、胡萝卜、竹荪、猪皮、鹌鹑蛋煮三分钟,放点白糖提鲜。一碗无比丰富、无比鲜美的全家福汤就好了,如果家里过年都是辣菜,这一个汤就让孩子们吃饱了!

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