湘菜剁椒鱼头 新手家常菜
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湘菜剁椒鱼头 新手家常菜
以“鲜”“辣”著称的剁椒鱼头是湘菜中的名菜代表,口感鲜美,香辣,颜色红彤彤夺人眼球,是一道色香味俱全的下饭菜。而高压蒸汽烤箱制作,火候刚刚好,入口鲜嫩而火辣,融合到恰到好处。最最重要就是让你告别繁琐的锅碗瓢盆油烟燥热感。让女主人待客告别蓬头垢面的油光感,做女人精致必须无处不在~~~嘻嘻~~~因为你才是自己真正的女王,所以每一天的出场必须是有女王光环。。。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法步骤

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解1

1. 准备好所有材料。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解2

2. 鱼头洗干净沥水待用,烤盘下面架上三根筷子,铺上姜片及葱白。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解3

3. 沥干水份的鱼头铺在上面,在鱼头上放上几片姜片,倒上5克料酒。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解4

4. 高压烤箱最下层放一个烤盘,提前预热下火230度。预热好后烤盘里倒入烧开的开水,盖上烤箱等烤箱的水沸腾后,放入鱼头

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解5

5. 鱼头放入后先高压蒸3分钟。待血水蒸出。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解6

6. 鱼头蒸三分钟后拿出来,去掉表面的姜片,将血水倒出。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解7

7. 辣椒酱加入十克的生抽及切碎的一瓣蒜蓉拌均后,均匀的铺在鱼头上

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解8

8. 将加入调料的鱼头再次入烤箱,继续高压蒸5分钟。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解9

9. 高压蒸好的鱼头拿出,移出装鱼的碗里【可以不拿出来直接在烤盘操作】不要底下铺的那些姜片葱白,鱼头上撒上葱花,烧滚的油淋上去,在倒入10克的生抽。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解10

10. 表面摆上一条香菜装饰,香喷喷的剁椒鱼头完成了。原谅我忘记放香菜了。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解11

11. 成品图。

湘菜剁椒鱼头 新手家常菜的做法图解12

12. 翠花上饭。

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